Pourquoi y a-t-il des trous dans le fromage?

Si ce n’est pas les souris qui creusent des trous dans le fromage. D’ou vient les trous.

Beaucoup de personnes ce sont poser la question. Par exemple l’américain Wiliam Clark qui a dis que les trous venaient du dioxyde de carbone produit par les bactéries présentes dans le lait. L’énigmes est pas résolu car il ne s’avait pas quel bactéries et processus de fermentation engendrait le gaz.

C’est les chercheurs de l’Agroscope et de l’Empa qui en fin mai on annoncé leur découverte. Les trous de formages sont en fait des petites particules de foin qui sont tomber dans le lait pendant la traite de la vache.

Pendent la fermentation, les particules de foin délivreraient des gaz se qui formaient des trous.

Si ce n’est pas les souris qui creusent des trous dans le fromage. D’ou vient les trous.

Beaucoup de personnes ce sont poser la question. Par exemple l’américain Wiliam Clark qui a dis que les trous venaient du dioxyde de carbone produit par les bactéries présentes dans le lait. L’énigmes est pas résolu car il ne s’avait pas quel bactéries et processus de fermentation engendrait le gaz.

C’est les chercheurs de l’Agroscope et de l’Empa qui en fin mai on annoncé leur découverte. Les trous de formages sont en fait des petites particules de foin qui sont tomber dans le lait pendant la traite de la vache.

Pendent la fermentation, les particules de foin délivreraient des gaz se qui formaient des trous.

La théorie du seau

Cette découverte a été faite par hasard par des chercheurs qui on remarquer qu’il y a de moins en moins de trous de fromage. Les chercheurs on conclut qu’il y avait de moins en moins car avant on trayait les vache à la main avec un seau en dessous pour récupérer le lait. Aujourd’hui on traite les vache avec des systèmes de traite fermés. Il y a donc moins de tous dans le fromage.